Dans les hauteurs du Jura bernois, le terroir local du Chasseral connaît un renouveau spectaculaire. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus une alimentation authentique et respectueuse de l’environnement, les producteurs et artisans de la région unissent leurs forces pour valoriser les richesses naturelles de ce massif emblématique. Une initiative récente, portée par des acteurs locaux, met en lumière les produits du terroir local comme levier de développement économique et touristique.
Un événement marquant : la Fête du terroir local du Chasseral
Le week-end dernier, la première édition de la « Fête du terroir local du Chasseral » a rassemblé plus de 2 000 visiteurs au pied du sommet. Organisée par l’association « Voix du Chasseral », cette manifestation a permis de déguster des fromages d’alpage, des charcuteries artisanales, des miels de montagne et des vins de pays. « Notre objectif est de reconnecter les gens avec ce que la terre offre ici, à quelques kilomètres de chez eux », explique Marie-Claude Jeanneret, présidente de l’association et gardienne du terroir local.
Les producteurs locaux en première ligne
Parmi les exposants, la fromagerie de la Tête de Moine a présenté une édition limitée de sa célèbre meule affinée en cave naturelle. « Le terroir local du Chasseral donne à notre fromage des notes florales uniques, grâce à l’herbe des pâturages d’altitude », souligne le maître fromager. De son côté, le domaine viticole de la Chaux-de-Fonds a proposé une dégustation de son pinot noir élevé sur les coteaux calcaires, une Replica Panerai rareté qui attire les connaisseurs.
Une dynamique économique et touristique renforcée
Cette effervescence autour du terroir local ne se limite pas aux foires. Depuis le début de l’année, un réseau de « Points Terroir » a été déployé dans les communes du Chasseral. Ces points de vente directs, installés chez des agriculteurs ou dans des épiceries de village, permettent aux habitants et aux touristes d’acheter des produits frais et de saison. « Le terroir local devient un argument touristique fort. Les randonneurs viennent désormais autant pour les paysages que pour la gastronomie », confirme un guide du parc régional.
Des chiffres qui parlent
Selon une étude récente de l’Office du tourisme du Jura bernois, la vente directe de produits du terroir local a augmenté de 35 % en deux ans. Les paniers de légumes bio, les fromages d’alpage et les confitures artisanales figurent parmi les produits les plus demandés. « Nous observons un vrai engouement pour les circuits courts. Les consommateurs veulent savoir d’où vient leur nourriture et soutenir l’économie locale », analyse un expert en développement rural.
Les défis de la préservation du terroir local
Malgré ce succès, les acteurs du terroir local du Chasseral doivent faire face à des défis. Le changement climatique affecte les cycles de production, notamment pour les fruits et les vignes. « Nous devons adapter nos pratiques tout en restant fidèles à notre terroir local », explique un arboriculteur de la région. Par ailleurs, la transmission des savoir-faire artisanaux reste une priorité. Des ateliers de formation sont organisés pour les jeunes agriculteurs, avec le soutien de l’association « Gardien du terroir ».
Une reconnaissance croissante
Le terroir local du Chasseral bénéficie aussi d’une reconnaissance institutionnelle. Plusieurs produits ont récemment obtenu le label « Produit du terroir suisse », garantissant leur origine Replica Omega Seamaster et leur qualité. « Ce label est une fierté pour nos producteurs. Il valorise le travail de toute une communauté », se réjouit un représentant de la Chambre d’agriculture. En parallèle, des collaborations avec des chefs étoilés de la région permettent de mettre en avant ces produits dans des menus gastronomiques.
Vers un avenir durable
L’avenir du terroir local du Chasseral s’annonce prometteur. Un projet de « Route des saveurs » est en cours de développement, reliant les fermes, les caves et les ateliers artisanaux. Ce parcours permettra aux visiteurs de découvrir les coulisses de la production et de participer à des dégustations. « Nous voulons faire du terroir local un moteur de transition écologique et sociale », conclut Marie-Claude Jeanneret. Avec l’engouement actuel pour une alimentation de qualité, le Chasseral s’affirme comme un modèle de valorisation du terroir local en Suisse.